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    脫水萵苣(萵筍)解決了季節性的限制問題

    發布日期:2018-04-13
    作者:脫水蔬菜
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    脫水萵苣(萵筍)解決了萵苣季節性的限制問題

    萵苣屬于菊科,萵苣屬一年生或二年生草本,又叫千金菜、萵筍、石苣、萵筍、青筍、筍菜等。萵苣清香爽口,肉質脆嫩,味道鮮美。莖可生食、涼拌、炒、燒湯、脫水成干制品或腌漬罐裝,是一種較為普及常見的蔬菜。

    中醫上講萵苣味甘、性涼、能通乳汁,利小便,消食,醒酒,不筋骨,潔牙齒,除口氣??芍涡”愠酀?,短少,尿血等。同時萵苣中的鐵離子容易被人體吸收,常食用新鮮萵苣,可防治缺鐵性貧血。食用萵苣可增進食欲,促進消化液的分泌及腸胃蠕動,并富含鉀離子。極其適合老人,孕婦、長期臥床者及高血壓、心臟病、消化不良、慢性便秘患者食用。同時,萵苣熱量低,在常見食物中,僅比冬瓜略高,碳水化合物和脂肪含量也很低,對要求減肥健美的人而言,是一種良好的食品。

    萵苣原產地中海沿岸,中國各地均有栽培。屬耐寒性蔬菜,喜冷涼氣候,不耐高溫。喜濕潤。且需肥量較大,宜在有機質豐富,保水保肥的粘質壤土或壤土中生長,繁殖方式為播種。栽培品種有萵筍、生菜、卷心萵苣。

    但是,萵苣的成熟期是在春季,因為季節性的原因,成熟期比較短,人們很難常年吃到萵苣,現在,脫水萵苣(萵筍)就解決了這一難題。在萵苣成熟的旺季,我們精選優良新鮮的萵苣原料,去根削皮后熱風干燥成獨特的脫水萵苣(萵筍),可以保存很長的時間,隨吃隨取而且比腌制保存的萵苣更健康。脫水萵苣保留了萵苣的翠綠色澤和營養成分,復水后口感清脆,唇齒清香,是現代酒店飯館常用的一款涼拌菜了。脫水萵苣在平常人家的家常菜譜上也是非常方便,涼拌,清炒,煮湯,都是非常爽口美味的。

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